Kahve, yalnızca bir içecek değildir.
Bir yöntem, bir reçete ya da birkaç doğruyla açıklanabilecek kadar da basit değildir.
Aynı çekirdek; farklı öğütümlerde, farklı sıcaklıklarda, farklı ellerde bambaşka tatlara dönüşebilir.
Bu değişim yalnızca teknik bir süreç değil; insanın kendisiyle kurduğu ilişkinin de bir yansımasıdır.
Damak tadı dediğimiz şey, aslında her birimizin içinde taşıdığı kişisel bir dünyadır.
Saggio Coffee’de kahveyi “doğru–yanlış” üzerinden anlatmıyoruz.
Evet, referans noktaları var.
Ama bu noktalar birer kural değil; yalnızca başlangıç çizgileri.
Bu blog, kahvenin tek bir doğrusu olduğunu iddia eden bir yer değil.
Aksine; denemeye, düşünmeye, sorgulamaya ve kendi yolunu bulmaya alan açar.
Burada yazılanlar bir tariften çok bir davettir.
Bazen bir demleme yöntemi üzerine konuşuruz, bazen bir çekirdeğin karakteri üzerine, bazen de sadece bir fincan kahvenin insana ne hissettirdiği üzerine.
Çünkü iyi kahve, yalnızca lezzet meselesi değildir.
İyi kahve; insanın kendini tanıma, yavaşlama ve paylaşma hâlidir.
Ve bu hâl, paylaşıldıkça çoğalır.
Bu blogda anlatılan her şey, kendi ritmini bulma yolculuğuna eşlik etmesi için burada.
Kökenler & Kahve Karakterleri
Kahvenin geldiği coğrafyayı anlatmak için değil, sana ne hissettirdiğini anlamak için.
Her kökeni damak karakterine çevirir; kimler için uygun, kimler için değil netleştirir.
Demleme & Yöntemler
Bir yöntemin ne yaptığı kadar, ne zaman ve hangi kahveyle iyi çalıştığı da önemlidir.
Tariften çok eşleştirme sunar; evde, ofiste ya da yolda fincanı kontrol etmene yardım eder.
Kahve Soruları
Kahveyle ilgili en sık sorulan sorulara kısa ama işe yarayan cevaplar. Amaç bilgi yığmak değil; kafa karışıklığını azaltmak ve doğru ayarı bulmana yardımcı olmak.